陈年老黑茶是指陈放十年以上、采用手工压制的黑茶，茶面色泽黑褐油亮，内质香气纯正，滋味浓厚，回味甘甜，汤色红黄透亮。收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用。陈年老黑茶富含多种维生素、矿物质、蛋白质等对人体有益的元素。经常饮用，对于减肥降脂、帮助消化、健胃润肠、生津止渴、促进睡眠、增强毛细血管的韧性有一定的作用。随着市场发展和人们健康意识提高，年份老黑茶越来越受到广泛关注。
年份老黑茶，时间沉淀价值
老黑茶的前提条件是，它必须是一款好茶。如果原料不好、工艺不好，这款茶放多久都是没有用的。其次，老黑茶运用了传统的发花工艺，砖面金花茂盛，多年后再去品尝，正值佳期。此外，如果是有年份的茯砖茶，那就更是遇上佳品了。茯砖可以说是黑茶中加工工艺特别复杂的一种茶，它的加工周期很长。制作成黑毛茶后要入库陈化，两年后才可以参与拼配，经过渥堆发酵、压制成砖、发花干燥等四十多道工艺。老黑茶耐煮饮，茶汤澄黄柔亮，清澈剔透，闷泡久一些，汁水醇厚，色泽略浓，杯中茶香清新，菌香浓郁，入口有明显药香。老黑茶的茶碱含量少，温和不刺激，三高人群或是经常饮酒人士均可饮用。
由于年份久远，老黑茶有较高的品饮价值、收藏价值、文化价值和历史价值。一片老黑茶，藏着过去的光阴，和岁月里那些起起伏伏的故事。
老迈的黑茶,在岁月的“自然发酵”中越陈越香，摇身一变“能喝的古董”,在收藏界引起关注。2005年，央视二套《鉴定》栏目对一位陕西茶商存储的一篓1953年前产的安化天尖黑茶进行了验证鉴评。通过专家评估，价值达48万元，这一新闻顿时轰动了茶界。
年份，成了老黑茶的身份标识。
年份老黑茶历久弥
众所周知，安化黑茶具有“历久弥香”的特点， 国家标准也规定，黑茶在清洁、防潮、无异味等条件下可以长期保存。在正确存放的基础上，黑茶会越放越香，越陈越醇。好的黑茶陈化空间几乎无可限量，大量研究发现，陈年老黑茶里含有丰富的维生素、氨基酸等具有解油腻、消食功能的物质。随着生活水平的提高，人们的保健意识越来越强，年份老黑茶的价值将越来越高。
那么黑茶为什么能够越陈越香？其实是因为黑茶在适宜条件下存放，在后发酵的过程中，由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响，物质发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质；苦涩味物质减少，呈甜物质增多。越陈的安化黑茶汤色越红亮、口感越细滑，更加醇厚滑软，香气深沉，有着独特的滋味与陈韵，品质和保健功效也相应提高。
细细品味识别年份老黑茶
年份老黑茶，是时间留下来的记忆
如何识别年份老黑茶，一是看，看干茶色泽，黑褐、褐红(叶梗颜色发红)、油润(香精油挥发附于表面)为上品；其次是看茶汤色泽，晶莹剔透，红亮透明，流动缓慢带丝；再者茶体不易弹散或茶条不易舒展，质地较硬，叶色漆黑如炭，反光发亮。
二是闻茶汤香气。喝完后杯底香气应清澈纯净，无风霉味和其他异味。在南方湿度较重的地区存放，香气表现较为低沉，汤香与茶味结合较好。年份较长的老茶，有化解迅速、沁入牙缝的渗透感觉，持久耐泡。老黑茶即使陈放多年，仍会保留特定的工艺香气。
